Décoration

Trilogies Domaine Fontavin

22,00

C’est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenu par une belle longueur en bouche.

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Caractéristiques

Appellations et dénominations

AOC Châteauneuf-du-Pape

Centilisation

75 cl

Millésime

2015, 2016

Type de viticulture

Issu de l'agriculture biologique

Description

Si chaque appellation a sa typicité, son terroir, au Domaine de Fontavin, il y a en plus des vignes, des racines, des images, des parfums ! Les vins d’Hélène sont un concentré de mémoire familiale et l’expression de sa propre sensibilité.

Le domaine de Fontavin compte à ce jour 45 hectares de vignes sur 8 communes. A Vacqueyras, à Gigondas, à Beaumes de venise, à Châteauneuf du Pape, à Courthézon… il y a des parcelles plantées par les ancêtres mais plus encore des souvenirs : la maison bleue avec les palmiers, la bergerie et le lavoir, le gateau du goûter…

Le Châteauneuf Rouge trilogies

Cépages : 80% Grenache noir – 15% Syrah – 5% Mouvèdre.

Terroir : Argile rouge et galets roulés – grès – terrasses sablo limoneuses.

Ages des Vignes : entre 40 et 80 ans.

Viticulture : Agriculture biologique. Taille traditionnelle en Gobelet, Cordon de Royat (Syrah). Labour, enherbement un rang sur deux, effeuillage, apport de compost de mouton pour la vie du sol.

 

Vinification : Vendange manuelle. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 3 semaines à 1 mois. Remontages et pigeages. Elevage entre 12 et 15 mois en cuve béton et demi-muids en chêne français (600L).
Dégustation : Robe rubis intense. Nez flatteur de fruits rouges, réglisse et notes mentholées. Arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de garrigue. C’est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenu par une belle longueur en bouche.

Vin rouge de garde : 10 ans et plus.

 

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