Caractéristiques
| Appellations et dénominations | AOC Rasteau |
|---|---|
| Centilisation | 75 cl |
| Millésime | 2019 |
Rasteau – Cave de Cairanne
11,00€
Belle robe rouge carmin. Le nez est puissant, concentré sur l’olive noir et les épices. La bouche confirme les notes épicées. Tannins bien présents mais soyeux
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Description
Fondée en 1929, la Cave de Cairanne est située au cœur des Crus de la Vallée du Rhône Méridionale, dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône, à proximité des principales appellations phares des Côtes du Rhône dont Chateauneuf du Pape, Gigondas et Vacqueyras.
Coteaux argilo calcaires caillouteux
Pentes douces bien exposées au soleil
65 Vignerons pour 550 hectares
Cépages vallée du Rhône sud
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main permettant un tri sur la souche par le vendangeur.
80% en vinification traditionnelle avec égrappage
20% macération carbonique pour extraire le maximum de fruit
Assemblage après 9 jours de cuvaison a une température de 30 degrés
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