Décoration

Les Jamelles – Minimalist

7,00

CÉPAGE(S) : Syrah 70%, Grenache 30%
La vinification sans sulfites permet d’obtenir un vin à l’expression aromatique très intense.

30 en stock

Catégorie :

Caractéristiques

Appellations et dénominations

IGP d’Oc

Centilisation

75 cl

Type de viticulture

Sans sulfite ajouté

Description

CÉPAGE(S) : Syrah 70%, Grenache 30%
TERROIR(S) : Les raisins de Syrah et Grenache viennent pour une très grosse partie des Coteaux de l’Orb, au nord de Béziers. Les vignes sont plantées sur des coulées basaltiques argilo-calcaires. Ce terroir d’altitude, où les nuits sont fraîches, apporte tannins veloutés, rondeur et richesse aux vins qui en proviennent.
Le reste des raisins provient des Contreforts de la Montagne Noire, au Nord du Minervois, où les vignes sont plantées sur des sols à dominante calcaire.
VINIFICATION : Les raisins, parfaitement sains, sont récoltés à maturité et apportés en cuverie, protégés par de la neige carbonique, pour éviter l’oxydation.
La particularité de cette cuvée est qu’elle est produite sans aucun apport de sulfites durant le processus de vinification et d’élevage. Cela nécessite une attention de tous les instants en cuverie et un process très précis afin d’éviter le développement de bactéries indésirables et de protéger le vin de l’oxydation.

Pour la vinification sans ajout de sulfites, on favorise le développement des levures fermentaires de manière à garder des arômes très purs de fruits et d’épices et éviter le développement de microorganismes qui pourraient altérer les parfums du vin.

DÉGUSTATION :Le Syrah-Grenache sans sulfites ajoutés Les Jamelles dévoile une robe rouge sombre avec des nuances bleutées. Le nez se révèle expressif et intense, avec des arômes primaires de fruits (cerise) mais aussi de coulis de cerise noire. On y décèle également de légères touches de vanille et d’épices (paprika/bacon, poivre gris). La persistance olfactive est très intéressante.
Le vin offre une très jolie bouche fraîche, épicée et fruitée (cerise fraîche), avec des notes de réglisse et une touche minérale. L’équilibre est parfait entre des tanins élégants et bien intégrés et une belle fraicheur. Ce mode de vinification et d’élevage sans sulfites permet une expression du fruit nette et intense.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Les Jamelles – Minimalist”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération