Ardèche Rouge Domaine des 7 Pierres

Description

Apres 15 ans de vinifications pour d’autres domaines, François Tissot souhaitait faire ses propre vins !
C’est en Ardèche qu’il pose ses valises après avoir cherché sur plusieurs appellations.
Il tombe sous le charme d’une propriété, bien dissimulée sous les pins, en Ardèche Méridionales sur la commune de Rosières (IGP Ardèche) à un peu plus de 200 M d’altitude, qu’il nomme Mas Heritage.
Le vignoble est réparti sur plus d’une trentaine de faïsses (nom local des terrasses), toutes organisées sous des orientations variées et sur 4 ha au total.
Au printemps 2013, François Tissot fait ses premières plantations, réparant les terrasses d’origine de pierre sèche.

N’hésitez pas à venir visiter le domaine et même à séjourner dans l’un de ses éco gîtes.

L’Ardèche est une région riche, possédant de nombreux microclimats et appellations, François Tissot souhaite les faire découvrir au travers de sa gamme des 7 Pierres

Le rouge

Cépages : 90% Syrah et 10% Grenache
Rendement : 40 HL / ha
Vendanges mécaniques et manuelles
Vinification en barriques (20%) et en cuve thermo-régulées avec
alternance de
délestages et remontages. Macération de 25 à 30 jours.
Elevage de 6 mois en futs de chêne (15% de bois neuf)

Vin avec des accents forts d’une Syrah septentrionale avec un subtil
mélange d’arômes épicés, fruités et minéraux. La bouche est d’un
équilibre rare entre tanins soyeux et fraicheur aromatique.