Décoration

Marcillac VV Domaine du Cros

13,05

Vin facile et digeste, loin de la lourdeur du nouveaux monde. Ici, le plaisir s’exprime avec finesse

5 en stock

Caractéristiques

Centilisation

75 cl

Millésime

2016

Description

 

 

 

 

 

 

vins proviennent de vignes de plus de 50 ans.

 

 

Au cœur de l’Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés, se trouve le Vallon de Marcillac particulièrement propice à la culture de la vigne qui grâce au courage et à la ténacité de quelques vignerons, a fait l’objet de la reconnaissance d’une Appellation d’Origine Controlée.

Le vignoble de Marcillac est implanté sur des coteaux d’argile rouge, dénommés rougiers, surplombés par des plateaux calcaires.

La superficie actuelle de l’ A.O.C. qui compte 180 hectares, en fait l’une des plus petites appellations de france.

Philippe et Julien Teulier, propriétaires du Domaine du Cros, appartiennent à la douzaine de propriétaires récoltants embouteilleurs.

La Cuvée VV

Les vignes de plus de 50 ans sont plantées sur des coteaux abrupts :
éboulis calcaires …. en haut des coteaux
rougiers permiens …..en sous-sol , et sur le bas des coteaux

Cépage: 100 % Fer Servadou , ou « mansois »

Vendanges manuelles.

Vinification:

Macération longue de 35 jours en cuves inox thermorégulées.
Extraction par pigeage, remontage, et délestage.

Elevage:
En  foudres de plus de 30 ans.

Mise en bouteille 2 ans après la récolte.

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