Cidre artisanal du Sud-Ouest Brut TOPA

Description

« NOTRE HISTOIRE »

Parce que nous vivons dans une région où les valeurs locales sont fortes, nous avons voulu développer et moderniser une boisson historique du Pays Basque, le cidre.

Nous avons choisi comme nom TOPA, qui exprime  » LA RENCONTRE » en basque.  Notre histoire est en effet fondée sur la rencontre de deux amis ayant le même goût prononcé pour les bons produits et l’entreprenariat.

C’est à travers cette rencontre, que l’histoire de TOPA a commencé en 2016 !

Après plus d’un an de recherches sur les différentes méthodes de fermentation, d’assembalges et de rencontres avec des cidriders de France et de navarre, nous mettons notre cidre TOPA sur le marché en Mai 2017 !

TOPA, c’est une gamme de cidres pur jus élaborés à partir de plusieurs variétés de pommes du Pays Basque rigoureusement sélectionnées (Goikoetxea, Txalaka, Urtebi…).

A chaque cuvée, nous faisons l’assemblage avec notre Maitre artisan cidrier, afin de retrouver notre goüt si singulier. Nous jouons avec l’acidité et l’amertume des pommes du Pays Basque.

Leurs goûts sont puissants, fruités, finement pétillants et originaux.

Le caractère fruité et aromatique de nos cidres est issu d’une fermentation lente à basse température pendant plus de 4 mois. Nos cidres TOPA ne sont pas pasteurisés.

TOPA accompagnera subtilement vos apéritifs, poissons, viandes blanches, fromages et desserts.

Visuel: couleur jaune orange
Nez: aromes de fruits frais,d’agrumes
Bouche: équilibré, fruité, sec, tannique, désaltérant, légèrement alcooleux avec une pointe d’acidité et d’amertume, bulles fines