Eclats de Rires Domaine Fontavin

Description

Si chaque appellation a sa typicité, son terroir, au Domaine de Fontavin, il y a en plus des vignes, des racines, des images, des parfums ! Les vins d’Hélène sont un concentré de mémoire familiale et l’expression de sa propre sensibilité.

Le domaine de Fontavin compte à ce jour 45 hectares de vignes sur 8 communes. A Vacqueyras, à Gigondas, à Beaumes de venise, à Châteauneuf du Pape, à Courthézon… il y a des parcelles plantées par les ancêtres mais plus encore des souvenirs : la maison bleue avec les palmiers, la bergerie et le lavoir, le gateau du goûter…

 

Cépages : 100% Muscat blanc à petits grains.

Terroir : au pied des dentelles de Montmirail, terrasses de sable et sédiments calcaires (fossiles d’huitres et ammonites) qui bénéficient d’un microclimat à l’abri du Mistral.

Ages des Vignes :   30 ans.
                                 
Superficie : 1 ha.

Viticulture :   Agriculture biologique. Enherbement 1 rang sur deux, apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Vinification : Vendangé tôt, fin août, pour préserver la finesse des arômes et la fraicheur. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation à très basse température.

Certification : vin biologique

Degré : 12°5

Dosage : brut (vin de France non millésimé)

Méthode : Ajout de gaz carbonique

Dégustation : Robe or très pâle. Nez délicat sur les fleurs et les fruits blancs. Les bulles sont fines et aériennes, la bouche est élégante, persistante, avec des notes de fruit frais et de vanille. Joli relief en fin de bouche, avec une finale délicate.

Un vin effervescent facile à boire, très belle harmonie générale.

Accords : apéritif, desserts, foie gras.

Disponibilité : 75 cl

Garde : de  1 à 2 ans