Tradition blanc, Domaine Roche-Audran

Description

le domaine Roche-Audran s’étend sur 50 hectares où se côtoient 35 hectares de vignes, 5 hectares d’oliviers et de lavandin et 10 hectares de bois de chênes et de pins. Le vignoble est ainsi réparti sur les terroirs de Chateauneuf-du-Pape, de Vaison La Romaine et de Visan. Il est composé de vignes âgées de 1 an, pour les nouvelles plantations, jusqu’à une centaine d’années, pour les plus vieilles.

Très tôt, Vincent Rochette est convaincu qu’il est essentiel de préserver cet environnement privilégié. C’est ainsi qu’il convertit l’ensemble du domaine à l’Agriculture Biologique puis à la Biodynamie. Tous les vins et toutes les cultures sont ainsi certifié par Ecocert et Demeter.

Appellation: AOC Côtes du Rhône

cuvée: tradition blanc

millésime:2019

Cépages: Grenache blanc, Viognier, Clairette et Bourboulenc

Vinification et élevage:

vendanges manuelles en caisses, fermentation alcoolique et élevage  partiellement en (2/3) cuve et (1/3) fût (durant une dizaine de mois). Bâtonnage des lies fines.

Robe: pâle aux reflets jaune.

Nez: expressif de fruits jaunes et exotiques.

Bouche: ample et gourmande dominé par le Viognier.

Accords mets/vins: blanc puissant à déguster en apéritif pour accompagner gambas grillés, picodon viande blanche. Se déguste frais max 12 degés.